Di negara-negara Barat, kenyataan yang menyedihkan adalah bahwa banyak unggas (ayam) yang bersertifikat ‘Halal’ sebenarnya tidak Halal. Alasan utamanya adalah kebanyakan ayam dibunuh (dengan gas) sebelum disembelih.
Jika ayam mati sebelum disembelih (akibat pemingsanan gas), maka jelas HARAM karena kita mengonsumsi daging bangkai!
Di negara-negara non-muslim ini, standar Halal tidak diatur secara resmi. Sertifikasi Halal dilakukan sebagai sebuah “Layanan”. Siapa saja bisa menjadi penyedia.
Namun negara-negara Muslim telah menetapkan lembaga Halal yang diatur dan standar Halal. Tidak satu pun dari negara-negara Muslim ini mengizinkan pemingsanan dengan gas.
Tidak ada Negara Muslim yang mengizinkan pemingsanan gas karena ayam mati sebelum disembelih!
Ringkasan: Standar Ayam Halal di Seluruh Dunia
| Standar Halal | Penyembelihan Mesin? | Pemingsanan Gas? | Populasi Muslim |
|---|---|---|---|
| 🇮🇩 Indonesia SNI 99002:2016 | ❌ | ❌ | 231 juta |
| 🇵🇰 Pakistan PS: 3733-2022 | ❌ | ❌ | 240 juta |
| 🇮🇳 India Dewan Fatwa | ❌ | ❌ | 200 juta |
| 🇲🇾 Malaysia MS1500:2019 | ❌ | ❌ | 20 juta |
| 🇸🇬 Singapura Skema Unggas MUIS 2023 | ❌ | ❌ | 0,8 juta |
| 🇸🇦 Arab Saudi & Negara Teluk GSO 993:2015 | ✅ | ❌ | 57 juta |
| 🇹🇷 Turki OIC/SMIIC 1:2019 | ✅ | ❌ | 79 juta |
| 🇧🇳 Brunei PBD 24:2007 | ❌ | ❌ | 0,4 juta |
Majelis Ulama Indonesia (MUI) melarang penyembelihan mesin dan pemingsanan gas
Indonesia adalah negara dengan populasi Muslim terbesar di dunia. Regulasi halal Indonesia dalam dokumen SNI 99002:2016 mensyaratkan bahwa setiap unggas disembelih satu per satu oleh penyembelih Muslim yang berkompeten (juru sembelih halal) menggunakan pisau tajam.
Dokumen tersebut juga menyatakan bahwa pemingsanan untuk unggas hanya diizinkan dengan kejutan listrik (seperti pemingsan rendaman air). Dokumen tersebut dengan jelas menyatakan bahwa “pemingsanan gas tidak diizinkan.”
Sumber: SNI 99002:2016
Majelis Ulama Islam Singapura (MUIS) tidak menyetujui penyembelihan mesin. Tanpa pemingsanan gas.
Dalam ‘dokumen standar Skema Unggas‘ terbaru MUIS bulan Desember 2023, dinyatakan dengan jelas bahwa penyembelih Muslim harus terlibat dalam proses penyembelihan. Menurut bagian 3.13 (halaman 14), “Semua unggas Halal harus disembelih oleh penyembelih Muslim yang berkompeten yang telah mengikuti kursus penyembelihan Halal wajib dan dinilai kompeten.“
Tidak ada ketentuan untuk penyembelihan mesin yang sepenuhnya otomatis tanpa keterlibatan manusia dalam proses pemotongan yang sesungguhnya.
MUIS juga secara khusus hanya mengizinkan pemingsanan listrik rendaman air bertegangan rendah. Dengan tidak disebutkannya, pemingsanan gas tidak diizinkan.
Sumber: Skema (Penyembelihan) Unggas MUIS 2023
Standar Halal Malaysia menyatakan semua ayam harus disembelih dengan tangan. Tanpa pemingsanan gas.
Standar halal Malaysia mensyaratkan bahwa unggas harus disembelih oleh orang Muslim yang berkompeten, bukan hanya oleh mesin. Standar nasional MS 1500:2019 (Klausul 3.5) mendefinisikan penyembelihan halal sebagai “tindakan menyembelih hewan halal yang hidup oleh seorang Muslim” dengan memotong trakea, esofagus, dan pembuluh darah dengan niat (niyyah) karena Allah.
Standar Halal Malaysia MS1500:2004 dengan tegas menyatakan bahwa pemingsanan tidak dianjurkan. Namun, jika harus dilakukan, diperlukan persetujuan dan metode yang lebih disukai adalah pemingsanan listrik. Hal ini secara langsung tidak menyetujui “Pemingsanan Gas” di Malaysia.
Sumber: Standar Halal Malaysia MS 1500:2019, MS1500:2004
Standar Halal Nasional Pakistan secara eksplisit melarang penyembelihan mesin
Otoritas Standar dan Kontrol Kualitas Pakistan (PSQCA) telah menerbitkan standar Halal komprehensif (PS:3733) yang mencakup metode penyembelihan. Untuk unggas, standar Pakistan secara eksplisit melarang penyembelihan mekanis (yang sepenuhnya otomatis). Standar ini mewajibkan penyembelihan tangan tradisional oleh seorang Muslim. Sikap tegas ini memastikan kepatuhan terhadap semua pendapat fikih Islam mengenai Zabiha (penyembelihan Halal). Tidak ada perbedaan antara penggunaan domestik atau ekspor - penyembelihan tangan adalah satu-satunya metode yang dapat diterima menurut standar Halal Pakistan.
Berdasarkan standar “Penyembelihan Tangan” yang ketat ini, pemingsanan pun tidak dianjurkan.
Sumber: Standar Pakistan PS: 3733-2022 (Kajian Analitis)
Dewan-dewan fatwa besar India secara eksplisit melarang penyembelihan mesin
Karena India adalah negara non-Muslim, otoritas Halal dikelola oleh dewan-dewan Fatwa independen (Darul Ifta) seperti Darul Ulum Deoband dan Mufti Besar negara bagian (yang mewakili dewan-dewan Fatwa besar). Hampir semua dewan Fatwa India sepakat bahwa penyembelihan ayam dengan mesin tidak Halal. Contohnya:
- Mufti Besar Darul Ulum Deoband - Mufti Mahmood Gangohi rahimahullah mengatakan penyembelihan mesin tidak diperbolehkan.
- Mufti Besar Gujarat, Mufti Abdur Rahim Lajpuri rahimahullah mengatakan Penyembelihan Mesin tidak diperbolehkan.
Berdasarkan standar “Penyembelihan Tangan” yang ketat ini, pemingsanan pun tidak dianjurkan.
Sumber: https://ait.org.nz/importance-of-consuming-only-halal/
Brunei secara eksplisit melarang penyembelihan mesin
Standar Halal Brunei PDB 24:2007 secara eksplisit menyatakan dalam bagian 3.2.5(a) bahwa ‘Penyembelihan mekanis terhadap hewan halal dilarang‘.
Pemingsanan gas (CAS) juga telah dilarang (secara tidak langsung) melalui frasa ‘Pemingsanan tidak boleh menyebabkan kerusakan otak permanen atau mengakibatkan kematian atau kecacatan fisik pada hewan‘.
Negara-negara Arab Teluk mengizinkan penyembelihan mesin tetapi melarang segala jenis pemingsanan
Negara-negara Arab Teluk (Arab Saudi, Bahrain, Kuwait, Oman, Qatar, dan UEA) memiliki standar yang disepakati bersama melalui Organisasi Standar Teluk. Dokumen GSO 993:2015, mengizinkan penggunaan penyembelihan mesin yang sepenuhnya otomatis tetapi tidak menyetujui segala jenis pemingsanan.
Spesifikasi penyembelihan Mesin sangat ketat!
- Harus ada Pengawas Muslim. Hal ini sangat ditekankan yang bisa menjadi masalah jika pabrik dijalankan oleh non-Muslim.
- Peralatan harus dioperasikan penuh waktu oleh operator Muslim yang mengawasi prosesnya. Operator tidak boleh meninggalkan mesin. Jika ia harus pergi, ia harus menghentikan mesin.
- “Bismillah” harus dibacakan sebelum mengoperasikan pisau otomatis pada setiap kelompok unggas (bukan per ekor ayam). Perangkat rekaman dan pemutaran ulang tidak diizinkan menggantikan pembacaan “Bismillah” oleh operator.
- Potongan mesin harus meniru potongan penyembelihan tangan. Jika seekor unggas kepalanya terputus sepenuhnya dari tubuhnya, dagingnya tidak halal.
TIDAK ADA jenis pemingsanan apa pun yang diizinkan untuk unggas
- Standar GSO 993:2015 (Klausul 4.5.1) dengan jelas menyatakan “Tidak boleh ada penggunaan kejutan listrik, segala bentuk kejutan dan hilangnya kesadaran saat menyembelih unggas.” Pemingsanan hanya diizinkan untuk hewan besar.
Sumber: GSO 993:2015
Turki mengizinkan penyembelihan mesin, tetapi hanya pemingsanan listrik. Tanpa pemingsanan gas.
Badan Organisasi Kerja Sama Islam (OIC) di bawah departemen “Institut Standar dan Metrologi untuk Negara-Negara Islam” (SMIIC) mengizinkan penyembelihan mesin tetapi tidak menyetujui Pemingsanan Gas. Hal ini ditetapkan dalam standar mereka OIC/SMIIC 1:2019 “Persyaratan Umum untuk Makanan Halal”.
Standar OIC juga telah menetapkan metode khusus untuk pemingsanan listrik bertegangan rendah. Pemingsanan gas tidak diizinkan karena tidak disebutkan.
Turki dikenal sebagai pengadopsi standar OIC yang paling kuat karena markas SMIIC berada di Turki. Meskipun OIC mewakili negara-negara Muslim, tidak semua negara mengadopsinya.
Sumber: OIC/SMIIC 1:2019
[Artikel ini disusun oleh seorang saudara yang tinggal di Australia yang tidak ingin disebutkan namanya]