Di negara-negara Barat, satu realiti yang menyedihkan bahawa ramai ayam (unggas) yang “diperakui Halal” sebenarnya tidak Halal. Sebab utamanya adalah kebanyakan ayam dibunuh (dengan gas) sebelum disembelih.
Jika ayam itu mati sebelum disembelih (melalui pengsanan gas), ia jelas HARAM kerana kita memakan daging bangkai!
Di negara-negara bukan Islam ini, piawaian Halal tidak dikawal selia. Pensijilan Halal dijalankan sebagai satu “Perkhidmatan”. Sesiapa sahaja boleh menjadi penyedia.
Bagaimanapun, negara-negara Islam telah menetapkan badan Halal yang dikawal selia serta piawaian Halal. Tiada satu pun daripada negara-negara Islam ini membenarkan pengsanan gas.
Tiada Negara Islam yang membenarkan pengsanan gas kerana ayam itu mati sebelum disembelih!
Ringkasan: Piawaian Ayam Halal Di Seluruh Dunia
| Piawaian Halal | Sembelihan Mesin? | Pengsanan Gas? | Populasi Muslim |
|---|---|---|---|
| 🇮🇩 Indonesia SNI 99002:2016 | ❌ | ❌ | 231 juta |
| 🇵🇰 Pakistan PS: 3733-2022 | ❌ | ❌ | 240 juta |
| 🇮🇳 India Lembaga Fatwa | ❌ | ❌ | 200 juta |
| 🇲🇾 Malaysia MS1500:2019 | ❌ | ❌ | 20 juta |
| 🇸🇬 Singapura Skim Unggas MUIS 2023 | ❌ | ❌ | 0.8 juta |
| 🇸🇦 Arab Saudi & Negara-negara Teluk GSO 993:2015 | ✅ | ❌ | 57 juta |
| 🇹🇷 Turki OIC/SMIIC 1:2019 | ✅ | ❌ | 79 juta |
| 🇧🇳 Brunei PBD 24:2007 | ❌ | ❌ | 0.4 juta |
Majlis Ulama Indonesia (MUI) melarang sembelihan mesin dan pengsanan gas
Indonesia ialah negara dengan populasi Muslim terbesar di dunia. Peraturan halal Indonesia dalam dokumen SNI 99002:2016 mensyaratkan setiap ekor burung disembelih secara individu oleh penyembelih Muslim yang bertauliah (juru sembelih halal) menggunakan pisau tajam.
Dokumen tersebut juga menyatakan bahawa pengsanan bagi unggas hanya dibenarkan melalui kejutan elektrik (seperti alat pengsan rendaman air). Ia menyatakan dengan jelas bahawa “pengsanan gas tidak dibenarkan.”
Sumber: SNI 99002:2016
Majlis Ugama Islam Singapura (MUIS) tidak membenarkan sembelihan mesin. Tiada pengsanan gas.
Dalam ‘dokumen piawaian Skim Unggas‘ terkini MUIS bertarikh Disember 2023, ia dinyatakan dengan jelas bahawa penyembelih Muslim mesti terlibat dalam proses penyembelihan. Menurut seksyen 3.13 (halaman 14), “Semua unggas Halal hendaklah disembelih oleh penyembelih Muslim yang bertauliah yang telah menjalani kursus penyembelihan Halal wajib dan dinilai kompeten.“
Tiada peruntukan bagi sembelihan mesin sepenuhnya automatik tanpa penglibatan manusia dalam proses pemotongan sebenar.
MUIS juga secara khusus hanya membenarkan pengsanan elektrik rendaman air bervoltan rendah. Melalui peninggalan (omission), pengsanan gas tidak dibenarkan.
Sumber: Skim MUIS Penyembelihan Unggas 2023
Piawaian Halal Malaysia menyatakan semua ayam mesti disembelih secara tangan. Tiada pengsanan gas.
Piawaian halal Malaysia mensyaratkan unggas disembelih oleh seorang Muslim yang bertauliah, bukan semata-mata oleh mesin. Piawaian kebangsaan MS 1500:2019 (Fasal 3.5) mentakrifkan sembelihan halal sebagai “satu tindakan menyembelih haiwan halal yang hidup oleh seorang Muslim” melalui pemotongan trakea, esofagus, dan salur darah dengan niat (niyyah) kerana Allah.
Piawaian Halal Malaysia MS1500:2004 menyatakan dengan tegas bahawa pengsanan tidak digalakkan. Walau bagaimanapun, jika ia perlu dilakukan, ia memerlukan kelulusan dan kaedah yang digemari ialah pengsanan elektrik. Ini secara langsung tidak membenarkan “Pengsanan Gas” di Malaysia.
Sumber: Piawaian Halal Malaysia MS 1500:2019, MS1500:2004
Piawaian Halal Kebangsaan Pakistan secara jelas melarang sembelihan mesin
Pihak Berkuasa Piawaian dan Kawalan Kualiti Pakistan (PSQCA) telah mengeluarkan piawaian Halal yang komprehensif (PS:3733) merangkumi kaedah penyembelihan. Bagi unggas, piawaian Pakistan secara jelas melarang sembelihan mekanikal (sepenuhnya automatik). Ia mewajibkan sembelihan tangan tradisional oleh seorang Muslim. Pendirian tegas ini memastikan pematuhan kepada semua pandangan fiqh Islam mengenai Zabiha (sembelihan Halal).
Tiada perbezaan dibuat antara kegunaan domestik atau eksport - sembelihan tangan adalah satu-satunya kaedah yang boleh diterima di bawah piawaian Halal Pakistan.
Berdasarkan piawaian “Sembelihan Tangan” yang tegas ini, pengsanan dengan itu tidak digalakkan.
Sumber: Piawaian Pakistan PS: 3733-2022 (Kajian Analitikal)
Lembaga-lembaga fatwa utama India secara jelas melarang sembelihan mesin
Oleh kerana India adalah negara bukan Islam, pihak berkuasa Halal ditadbir oleh lembaga-lembaga Fatwa yang bebas (Darul Ifta) seperti Darul Uloom Deoband dan Mufti-mufti Besar Negeri (yang mewakili lembaga-lembaga Fatwa utama). Hampir semua lembaga Fatwa India bersetuju bahawa sembelihan ayam secara mesin bukanlah Halal. Sebagai contoh:
- Mufti Besar Darul Uloom Deoband - Mufti Mahmood Gangohi rahimahullah menyatakan sembelihan mesin tidak dibenarkan.
- Mufti Besar Gujarat, Mufti Abdur Rahim Lajpuri rahimahullah menyatakan Sembelihan Mesin tidak dibenarkan.
Berdasarkan piawaian “Sembelihan Tangan” yang tegas ini, pengsanan dengan itu tidak digalakkan.
Sumber: https://ait.org.nz/importance-of-consuming-only-halal/
Brunei secara jelas melarang sembelihan mesin
Piawaian Halal Brunei PDB 24:2007 secara jelas menyatakan dalam seksyen 3.2.5(a) bahawa ‘Sembelihan mekanikal haiwan halal adalah dilarang‘.
Pengsanan gas (CAS) juga telah dilarang (secara tidak langsung) melalui frasa ‘Pengsanan tidak boleh menyebabkan kerosakan otak kekal atau membawa kepada kematian atau kecacatan fizikal kepada haiwan tersebut‘.
Negara-negara Arab Teluk membenarkan sembelihan mesin tetapi melarang semua jenis pengsanan
Negara-negara Arab Teluk (Arab Saudi, Bahrain, Kuwait, Oman, Qatar, dan UAE) mempunyai piawaian yang dipersetujui bersama melalui Pertubuhan Piawaian Teluk. Dokumen GSO 993:2015, membenarkan penggunaan sembelihan mesin sepenuhnya automatik tetapi tidak membenarkan sebarang jenis pengsanan.
Spesifikasi sembelihan mesin adalah sangat ketat!
- Mesti ada seorang Penyelia Muslim. Ini amat ditekankan yang boleh menjadi masalah jika kilang tersebut dikendalikan oleh bukan Muslim.
- Peralatan mesti dikendalikan sepenuh masa oleh seorang operator Muslim yang mengawasi proses tersebut. Operator tersebut tidak boleh meninggalkan mesin. Jika beliau perlu meninggalkannya, beliau mesti menghentikan mesin itu.
- “Bismillah” mesti dilafazkan sebelum mengendalikan pisau automatik pada setiap kelompok unggas (bukan setiap ekor ayam secara individu). Peranti rakaman dan main balik tidak dibenarkan untuk menggantikan lafaz “Bismillah” oleh operator.
- Potongan mesin mesti menyerupai potongan sembelihan tangan. Jika seekor burung terputus kepalanya sepenuhnya (kepala terpisah dari badan), dagingnya tidak halal.
TIADA sebarang jenis pengsanan dibenarkan bagi unggas
- Piawaian GSO 993:2015 (Fasal 4.5.1) menyatakan dengan jelas “Tidak boleh menggunakan kejutan elektrik, sebarang bentuk renjatan dan ketidaksedaran semasa menyembelih unggas.” Pengsanan hanya dibenarkan bagi haiwan besar.
Sumber: GSO 993:2015
Turki membenarkan sembelihan mesin, tetapi hanya pengsanan elektrik. Tiada pengsanan gas.
Badan Pertubuhan Kerjasama Islam (OIC) di bawah jabatan mereka “Institut Piawaian dan Metrologi bagi Negara-negara Islam” (SMIIC) membenarkan sembelihan mesin tetapi tidak membenarkan Pengsanan Gas. Ini dinyatakan dalam piawaian mereka OIC/SMIIC 1:2019 “Keperluan Am bagi Makanan Halal”.
Piawaian OIC juga telah menetapkan satu kaedah khusus untuk pengsanan elektrik bervoltan rendah. Pengsanan gas tidak dibenarkan melalui peninggalan (omission).
Turki dikenali sebagai penyokong terkuat piawaian OIC memandangkan ibu pejabat SMIIC terletak di Turki. Walaupun OIC mewakili negara-negara Islam, tidak semua negara mengguna pakainya.
Sumber: OIC/SMIIC 1:2019
[Artikel ini disediakan oleh seorang saudara yang tinggal di Australia yang ingin dirahsiakan namanya]