പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ, പല 'ഹലാൽ സർട്ടിഫൈഡ്' കോഴിയിറച്ചിയും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഹലാൽ അല്ല എന്നത് ദുഃഖകരമായ ഒരു യാഥാർത്ഥ്യമാണ്. ഇതിന്റെ പ്രധാന കാരണം, മിക്ക കോഴികളും അറുക്കപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് (ഗ്യാസ് ഉപയോഗിച്ച്) കൊല്ലപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്.
കോഴി അറുക്കപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് (ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് വഴി) ചത്തുപോയാൽ, അത് വ്യക്തമായും ഹറാമാണ്, കാരണം നാം ശവമാംസം ഭക്ഷിക്കുകയാണ്!
ഈ മുസ്ലിം ഇതര രാജ്യങ്ങളിൽ, ഹലാൽ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിയന്ത്രിതമല്ല. ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ ഒരു "സേവനം" എന്ന നിലയിലാണ് നടത്തുന്നത്. ആർക്കും ഒരു ദാതാവാകാം.
എന്നിരുന്നാലും, മുസ്ലിം രാജ്യങ്ങൾ നിയന്ത്രിത ഹലാൽ സ്ഥാപനങ്ങളും ഹലാൽ മാനദണ്ഡങ്ങളും സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ മുസ്ലിം രാജ്യങ്ങളിൽ ഒന്നും തന്നെ ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് അനുവദിക്കുന്നില്ല.
ഒരു മുസ്ലിം രാജ്യവും ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് അനുവദിക്കുന്നില്ല, കാരണം കോഴി അറുക്കപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ചാവുന്നു!
സംഗ്രഹം: ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഹലാൽ കോഴി മാനദണ്ഡങ്ങൾ
| ഹലാൽ മാനദണ്ഡം | യന്ത്ര അറവ്? | ഗ്യാസ് സ്റ്റൺ? | മുസ്ലിം ജനസംഖ്യ |
|---|---|---|---|
| 🇮🇩 ഇന്തോനേഷ്യ SNI 99002:2016 | ❌ | ❌ | 23 കോടി |
| 🇵🇰 പാകിസ്ഥാൻ PS: 3733-2022 | ❌ | ❌ | 24 കോടി |
| 🇮🇳 ഇന്ത്യ ഫത്വാ ബോർഡുകൾ | ❌ | ❌ | 20 കോടി |
| 🇲🇾 മലേഷ്യ MS1500:2019 | ❌ | ❌ | 2 കോടി |
| 🇸🇬 സിംഗപ്പൂർ MUIS Poultry Sch 2023 | ❌ | ❌ | 8 ലക്ഷം |
| 🇸🇦 സൗദിയും ഗൾഫ് രാജ്യങ്ങളും GSO 993:2015 | ✅ | ❌ | 5.7 കോടി |
| 🇹🇷 തുർക്കി OIC/SMIIC 1:2019 | ✅ | ❌ | 7.9 കോടി |
| 🇧🇳 ബ്രൂണെ PBD 24:2007 | ❌ | ❌ | 4 ലക്ഷം |
ഇന്തോനേഷ്യൻ ഉലമാ കൗൺസിൽ (MUI) യന്ത്ര അറവും ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗും നിരോധിക്കുന്നു
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ മുസ്ലിം ജനസംഖ്യയുള്ള രാജ്യമാണ് ഇന്തോനേഷ്യ. ഇന്തോനേഷ്യയുടെ ഹലാൽ ചട്ടങ്ങൾ SNI 99002:2016 എന്ന രേഖയിൽ, ഓരോ പക്ഷിയും യോഗ്യതയുള്ള ഒരു മുസ്ലിം അറവുകാരൻ (ജുരു സെമ്പെലിഹ് ഹലാൽ) മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വ്യക്തിഗതമായി അറുക്കണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
വൈദ്യുത ഷോക്ക് (ഉദാഹരണത്തിന് വാട്ടർ-ബാത്ത് സ്റ്റണർ) വഴി മാത്രമേ കോഴികൾക്ക് സ്റ്റണിംഗ് അനുവദനീയമാകൂ എന്നും ഈ രേഖയിൽ പറയുന്നു. "ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് അനുവദനീയമല്ല" എന്ന് അതിൽ വ്യക്തമായി പറയുന്നു.
ഉറവിടം: SNI 99002:2016
സിംഗപ്പൂർ ഇസ്ലാമിക് കൗൺസിൽ (MUIS) യന്ത്ര അറവ് അംഗീകരിക്കുന്നില്ല. ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് ഇല്ല.
MUIS-ന്റെ ഏറ്റവും പുതിയ ഡിസംബർ 2023-ലെ 'പൗൾട്രി സ്കീം സ്റ്റാൻഡേർഡ് രേഖ'യിൽ, അറവ് പ്രക്രിയയിൽ മുസ്ലിം അറവുകാർ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കണമെന്ന് വ്യക്തമായി പറയുന്നു. സെക്ഷൻ 3.13 (പേജ് 14) പ്രകാരം, "എല്ലാ ഹലാൽ കോഴിയിറച്ചിയും, നിർബന്ധിത ഹലാൽ അറവ് കോഴ്സ് പൂർത്തിയാക്കിയതും യോഗ്യരെന്ന് വിലയിരുത്തപ്പെട്ടതുമായ മുസ്ലിം അറവുകാർ അറുക്കണം."
യഥാർത്ഥ മുറിക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ മനുഷ്യ ഇടപെടലില്ലാതെ പൂർണ്ണമായും ഓട്ടോമേറ്റഡ് ആയ യന്ത്ര അറവിന് ഒരു വ്യവസ്ഥയും ഇല്ല.
കുറഞ്ഞ വോൾട്ടേജ് വാട്ടർ ബാത്ത് വൈദ്യുത സ്റ്റണിംഗ് മാത്രമേ MUIS പ്രത്യേകമായി അനുവദിക്കുന്നുള്ളൂ. ഒഴിവാക്കൽ വഴി, ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് അനുവദനീയമല്ല.
ഉറവിടം: MUIS Poultry (Slaughtering) Scheme 2023
മലേഷ്യൻ ഹലാൽ മാനദണ്ഡം എല്ലാ കോഴികളും കൈകൊണ്ട് അറുക്കണമെന്ന് പറയുന്നു. ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് ഇല്ല.
മലേഷ്യൻ ഹലാൽ മാനദണ്ഡങ്ങൾ, കോഴിയിറച്ചി ഒരു യന്ത്രം മാത്രം ഉപയോഗിക്കാതെ യോഗ്യതയുള്ള ഒരു മുസ്ലിം വ്യക്തി അറുക്കണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ദേശീയ മാനദണ്ഡമായ MS 1500:2019 (ക്ലോസ് 3.5), ഹലാൽ അറവിനെ നിർവചിക്കുന്നത് "അല്ലാഹുവിനുള്ള ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ (നിയ്യത്ത്) ജീവനുള്ള ഒരു ഹലാൽ മൃഗത്തെ ഒരു മുസ്ലിം അറുക്കുന്ന പ്രവൃത്തി" എന്നാണ്, ശ്വാസനാളം, അന്നനാളം, രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവ മുറിച്ചുകൊണ്ട്.
മലേഷ്യൻ ഹലാൽ മാനദണ്ഡമായ MS1500:2004 കർശനമായി പറയുന്നത്, സ്റ്റണിംഗ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല എന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത് ചെയ്യേണ്ടിവന്നാൽ, അതിന് അനുമതി ആവശ്യമാണ്, മുൻഗണന നൽകുന്ന രീതി വൈദ്യുത സ്റ്റണിംഗ് ആണ്. ഇത് മലേഷ്യയിൽ "ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗിനെ" നേരിട്ട് അംഗീകരിക്കുന്നില്ല.
ഉറവിടം: Malaysian Halal Standard MS 1500:2019, MS1500:2004
പാകിസ്ഥാന്റെ ദേശീയ ഹലാൽ മാനദണ്ഡം യന്ത്ര അറവ് വ്യക്തമായി നിരോധിക്കുന്നു
പാകിസ്ഥാൻ സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് ആൻഡ് ക്വാളിറ്റി കൺട്രോൾ അതോറിറ്റി (PSQCA) അറവ് രീതികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന സമഗ്രമായ ഹലാൽ മാനദണ്ഡങ്ങൾ (PS:3733) പുറപ്പെടുവിച്ചിട്ടുണ്ട്. കോഴിയിറച്ചിക്കായി, പാകിസ്ഥാന്റെ മാനദണ്ഡം യാന്ത്രികമായ (പൂർണ്ണമായും ഓട്ടോമേറ്റഡ്) അറവ് വ്യക്തമായി നിരോധിക്കുന്നു. ഒരു മുസ്ലിം കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുന്ന പരമ്പരാഗത അറവ് ഇത് നിർബന്ധമാക്കുന്നു. ഈ കർശനമായ നിലപാട്, ദബീഹ (ഹലാൽ അറവ്) സംബന്ധിച്ച എല്ലാ ഇസ്ലാമിക കർമ്മശാസ്ത്ര അഭിപ്രായങ്ങളുമായുള്ള അനുസരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
ആഭ്യന്തര ഉപയോഗത്തിനോ കയറ്റുമതിക്കോ ഇടയിൽ വ്യത്യാസമില്ല - പാകിസ്ഥാൻ ഹലാൽ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പ്രകാരം കൈകൊണ്ടുള്ള അറവ് മാത്രമാണ് സ്വീകാര്യമായ രീതി.
ഈ കർശനമായ "കൈകൊണ്ടുള്ള അറവ്" മാനദണ്ഡം പ്രകാരം, സ്റ്റണിംഗ് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.
ഉറവിടം: Pakistan Standard PS: 3733-2022 (Analytical Study)
ഇന്ത്യയിലെ പ്രധാന ഫത്വാ ബോർഡുകൾ യന്ത്ര അറവ് വ്യക്തമായി നിരോധിക്കുന്നു
ഇന്ത്യ ഒരു മുസ്ലിം ഇതര രാജ്യമായതിനാൽ, ദാറുൽ ഉലൂം ദയോബന്ദ് പോലുള്ള സ്വതന്ത്ര ഫത്വാ ബോർഡുകൾ (ദാറുൽ ഇഫ്ത) കൂടാതെ സ്റ്റേറ്റ് ഗ്രാൻഡ് മുഫ്തിമാരും (പ്രധാന ഫത്വാ ബോർഡുകളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു) ആണ് ഹലാൽ അധികാരികളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. മിക്കവാറും എല്ലാ ഇന്ത്യൻ ഫത്വാ ബോർഡുകളും കോഴികളുടെ യന്ത്ര അറവ് ഹലാൽ അല്ല എന്ന കാര്യത്തിൽ യോജിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്:
- ദാറുൽ ഉലൂം ദയോബന്ദിന്റെ ഗ്രാൻഡ് മുഫ്തി - മുഫ്തി മഹ്മൂദ് ഗംഗോഹി റഹിമഹുല്ലാഹ് യന്ത്ര അറവ് അനുവദനീയമല്ല എന്ന് പറയുന്നു.
- ഗുജറാത്തിന്റെ ഗ്രാൻഡ് മുഫ്തി, മുഫ്തി അബ്ദുർ റഹീം ലജ്പുരി റഹിമഹുല്ലാഹ് യന്ത്ര അറവ് അനുവദനീയമല്ല എന്ന് പറയുന്നു.
ഈ കർശനമായ "കൈകൊണ്ടുള്ള അറവ്" മാനദണ്ഡം പ്രകാരം, സ്റ്റണിംഗ് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.
ഉറവിടം: https://ait.org.nz/importance-of-consuming-only-halal/
ബ്രൂണെ യന്ത്ര അറവ് വ്യക്തമായി നിരോധിക്കുന്നു
ബ്രൂണെയുടെ ഹലാൽ മാനദണ്ഡമായ PDB 24:2007 സെക്ഷൻ 3.2.5(a)-ൽ, 'ഹലാൽ മൃഗങ്ങളുടെ യാന്ത്രിക അറവ് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു' എന്ന് വ്യക്തമായി പറയുന്നു.
ഗ്യാസ് (CAS) സ്റ്റണിംഗും 'സ്റ്റണിംഗ് മൃഗത്തിന് സ്ഥിരമായ തലച്ചോറിന് കേടുപാടോ മരണത്തിനോ ശാരീരിക വൈകല്യത്തിനോ കാരണമാകരുത്' എന്ന വാചകത്തിലൂടെ (പരോക്ഷമായി) നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഗൾഫ് അറബ് രാജ്യങ്ങൾ യന്ത്ര അറവ് അനുവദിക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാ തരം സ്റ്റണിംഗും നിരോധിക്കുന്നു
ഗൾഫ് അറബ് രാജ്യങ്ങൾക്ക് (സൗദി, ബഹ്റൈൻ, കുവൈറ്റ്, ഒമാൻ, ഖത്തർ, യുഎഇ) ഗൾഫ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഓർഗനൈസേഷൻ വഴി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു മാനദണ്ഡമുണ്ട്. GSO 993:2015 എന്ന രേഖ, പൂർണ്ണമായും ഓട്ടോമേറ്റഡ് ആയ യന്ത്ര അറവ് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സ്റ്റണിംഗ് അംഗീകരിക്കുന്നില്ല.
യന്ത്ര അറവ് സവിശേഷതകൾ വളരെ കർശനമാണ്!
- ഒരു മുസ്ലിം സൂപ്പർവൈസർ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഫാക്ടറി ഒരു മുസ്ലിം അല്ലാത്ത വ്യക്തി നടത്തുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ഒരു പ്രശ്നമാകാവുന്നതിനാൽ ഇത് വളരെയധികം ഊന്നിപ്പറയപ്പെടുന്നു.
- ഉപകരണം എപ്പോഴും പ്രക്രിയ മേൽനോട്ടം വഹിക്കുന്ന ഒരു മുസ്ലിം ഓപ്പറേറ്റർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കണം. ഓപ്പറേറ്റർ യന്ത്രം വിട്ടുപോകാൻ പാടില്ല. അയാൾ പോകേണ്ടിവന്നാൽ, യന്ത്രം നിർത്തണം.
- ഓരോ കോഴി ബാച്ചിനും (വ്യക്തിഗത കോഴികൾക്കല്ല) ഓട്ടോമാറ്റിക് കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് "ബിസ്മില്ലാഹ്" ചൊല്ലണം. റെക്കോർഡിംഗ്, പ്ലേബാക്ക് ഉപകരണങ്ങൾ ഓപ്പറേറ്ററുടെ "ബിസ്മില്ലാഹ്" ചൊല്ലലിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദനീയമല്ല.
- യന്ത്രം മുറിക്കുന്ന രീതി കൈകൊണ്ടുള്ള അറവ് അനുകരിക്കണം. ഒരു പക്ഷിയുടെ തല ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായി വേർപെടുത്തിയാൽ, ആ മാംസം ഹലാൽ അല്ല.
പക്ഷികൾക്ക് ഒരു തരത്തിലുള്ള സ്റ്റണിംഗും അനുവദനീയമല്ല
- GSO 993:2015 (ക്ലോസ് 4.5.1) മാനദണ്ഡം വ്യക്തമായി പറയുന്നു, "പക്ഷികളെ അറുക്കുമ്പോൾ വൈദ്യുത ഷോക്കോ, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഷോക്കോ, ബോധരഹിതാവസ്ഥയോ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല." വലിയ മൃഗങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ സ്റ്റണിംഗ് അനുവദനീയമായുള്ളൂ.
ഉറവിടം: GSO 993:2015
തുർക്കി യന്ത്ര അറവ് അനുവദിക്കുന്നു, പക്ഷേ വൈദ്യുത സ്റ്റണിംഗ് മാത്രം. ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് ഇല്ല.
ഓർഗനൈസേഷൻ ഓഫ് ഇസ്ലാമിക് കോഓപ്പറേഷൻ (OIC) ബോഡിയുടെ കീഴിലുള്ള "സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് ആൻഡ് മെട്രോളജി ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ ദ ഇസ്ലാമിക് കൺട്രീസ്" (SMIIC) വകുപ്പ്, യന്ത്ര അറവ് അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് അംഗീകരിക്കുന്നില്ല. ഇത് അവരുടെ മാനദണ്ഡമായ OIC/SMIIC 1:2019 "ഹലാൽ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾക്കുള്ള പൊതു ആവശ്യകതകൾ"-ൽ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
കുറഞ്ഞ വോൾട്ടേജ് വൈദ്യുത സ്റ്റണിംഗിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക രീതിയും OIC മാനദണ്ഡം നിശ്ചയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒഴിവാക്കൽ വഴി, ഗ്യാസ് സ്റ്റണിംഗ് അനുവദനീയമല്ല.
SMIIC ആസ്ഥാനം തുർക്കിയിലായതിനാൽ, OIC മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ ഏറ്റവും ശക്തമായ സ്വീകർത്താവായി തുർക്കി അറിയപ്പെടുന്നു. OIC മുസ്ലിം രാജ്യങ്ങളെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാ രാജ്യങ്ങളും ഇത് സ്വീകരിക്കുന്നില്ല.
ഉറവിടം: OIC/SMIIC 1:2019
[ഈ ലേഖനം ഓസ്ട്രേലിയയിൽ താമസിക്കുന്ന, പേര് വെളിപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഒരു സഹോദരൻ തയ്യാറാക്കിയതാണ്]